在使用茶叶烘干机的过程中，不同烘干机的烘干方法会有所不同。茶叶中水分含量的不同会给茶带来不同的味道，甚至会影响茶的质量。在制茶过程中，热量始终是不可分割的，特别是在干燥阶段，不仅去除水，而且在蒸发水的同时，随着水的参与发生复杂的热化学变化，从而进一步提高了茶的颜色，形成香气和味道。

茶是一种植物基的含水多孔材料。在干燥过程中，内部和外部的传热和传质条件以及茶本身的结构，生物学，物理和化学特性相互影响。

1、金属传导干燥

热量主要由铁锅传导，并且热量传递相对较快。 由于连续油炸，叶片被动态加热，并且叶片温度间歇地变化并且不稳定。 碰到锅表面时，叶子温度高，扔掉时，叶子温度低，局部加热，导致加热不均匀，化学成分转化不足，苦味花青素转化不足； 此外，加热强度不均匀，因此，干燥后的味道仍然浓烈而苦涩，没有醇厚。

2、热风干燥

空气主要传导热量，并且传热更快，叶片温度的上升速度比油炸的速度慢。 在干燥过程中，热空气是传热和传质的主要介质。 在整个干燥过程中，大量干燥的物料要根据需要满足适当的温度，湿度和流速的均匀热空气接触，以满足干燥曲线的要求，从而在整个干燥过程中进行热交换和水分交换 可以统一，和谐地进行。 干燥过程中热空气的温度和湿度是决定干燥效果的两个主要因素。

3、红外线干燥

热量以辐射的形式传递。 红外干燥约为4-100μm，因此称为远红外干燥。 茶吸收红外线后，会引起内部分子振动。 分子之间的快速碰撞和摩擦迅速转化为热能，使茶的内部和外部受到均匀加热，但红外穿透能力很差。 微波干燥的原理是，微波发生器向干燥的茶辐射微波，并诱导茶水等极性分子与微波的频率同步高速旋转，从而使茶瞬间产生摩擦热，从而引起 茶的表面和内部同时加热。 大量的水分子从茶叶中溢出并蒸发，达到干燥茶叶的效果。

4、热泵除湿干燥

采用组合干燥法。在茶的不同干燥阶段，使用不同的干燥参数和干燥方法以实现对干燥过程的控制。智能控制茶叶的干燥过程。 通过建立一套精度更高，适用性强，可操作性强的控制模型，提高了干燥的生产效率，茶水含量的自动控制可以大大提高质量，实现干燥过程的节能。作为热泵除湿干燥方法，已广泛用于海鲜，蔬菜脱水，瓜子，花生，果蔬，肉制品，肠衣，烟叶，皮革，蘑菇，枸杞，干果，蚊香，贡品 香布，服装，谷物，干面条，腐竹，化肥，药品，中药材，纸制品，木材，种子等行业。